Impacto de la Influenza Aviar en los Precios del Huevo

Aunque los precios del huevo pagado al productor en granja bajó 30% entre marzo de 2023 y el mismo mes de 2024, los precios al consumidor apenas bajaron 1% e incluso subieron hasta 2.8%, de acuerdo con Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

En marzo de 2023 el huevo en granja se vendió en 41.66 pesos el kilo, un año después bajó a 29.41 pesos; sin embargo, los mexicanos pagaban hace un año entre 53 y 60 pesos y ahora entre 48 y 62 pesos, es decir, no bajaron en la misma magnitud.

De acuerdo con GCMA la mayor baja se da en los precios pagados al productor de granja, "los precios de huevo al consumidor se han mantenido en niveles altos".

"Aunque existe preocupación por efectos de la influenza aviar de alta patogenicidad en Estados Unidos y que podría afectar las granjas en territorio nacional, principalmente en la zona fronteriza... no se debe especular respecto al precio puesto que éste se ha mantenido en niveles similares desde finales del año pasado", señaló.

El precio al productor de huevo blanco tuvo un aumento de marzo a abril de 1%, al venderse en 29.5 pesos el kilo, lo que significó una disminución de 20% contra el 2024.

El huevo rojo al productor se incrementó 1% al alcanzar los 31.7 pesos por kilo, 27% por debajo del precio del mismo mes hace un año, pero que el consumidor paga 56.5 pesos por kilo o con algunos proveedores hasta 62 pesos. El huevo blanco tuvo una disminución de marzo a abril de 7% sin embargo se vende en 47.7 pesos, 11% menos que el año pasado, cuando el precio fue de 53.6 pesos.